Sedapnya Tahu Campur khas Lamongan

Kota Lamongan selain terkenal dengan Soto andalanya, kota ini juga terkenal dengan kuliner lain yakni Tahu Campur.Masakan yang satu ini sangat bernuansa Jawa Timur. Seperti masakan Jawa Timur lainnya yang tidak pernah meninggalkan petis, Makanan tradisional  yang kini telah menjadi ikon wisata kuliner di kota berjuluk joko tingkir ini. Penasaran ingin tahu resepnya?   Bahan: 1500 cc air 500 gram sandung lamur daging sapi, potong 2 x 3 x1 cm 500 gram tulang iga direbus hanya diambil kaldunya 2 batang daun bawang dipotong 2 cm 1 batang daun seledri dipotong 2 cm 2 batang serei digeprek 3 lembar daun jeruk purut 1 ruas jempol laos digeprek 1 sdm bubukan beef soup base Bumbu yang dihaluskan untuk kuah daging: 5 buah bawang merah 4 buah bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt merica 1 ruas jempol jahe 1/2 sdt bubuk kunir 1 sdt garam selera 1 sdm gula selera 1/2 sdt bubuk jinten (option) 50 cc minyak sayur Pelengkap: 1 pak bakmi basah, atau 1/4 pak bakmi kering direbus, atau 2 bungkus suun 250 gram taoge rebus setengah matang 1 untai selada biefstick 2 kotak tahu ukuran 10 x 15 x 10 dipotong melintangtebal 1,5 cm, kemudian digoreng setengah kering 1 pak krupuk aci yang berwarna warni goreng 1 mangkok kecil petis no.2 tergantung selera 10 buah cabe merah di rebus dan gerus 10 buah bawang putih rajang dan goreng untuk campuran sambal Cara membuat kuah: 1. Rebus balungan dan daging. 2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai kuning kecoklatan, masukan kedalam rebusan daging 3. Masukan sereh, daun jeruk, laos, garam, gula sampai dagingnya empuk, buang tulang. 4. Masukan seledri dan daun bawang. 5. Panaskan dengan api kecil, sisihkan Penyajian: Ambil piring atau mangkok, taruh diatasnya 1/2 sendok petis, encerkan dengan kuah daging. Tambahkan 1 sdt sambal, 1/2 sdt bawang goreng setelah itu diulek. Diatasnya sambal diberi secara berturut mulai dari potongan halus selada, potongan tahu 1 buah, potongan perkedel singkong 1 buah, bakmi, taoge, baru disiram kuah hangat plus dagingnya. Disampingnya diberi krupuk. Jangan sampai tidak mencoba, kerena kuliner yang satu ini pasti bikin lidah bergoyang!